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Menu de fête : purée de céleri, chorizo, champignons aux poires et cabillaud
Voici une idée de menu pour les fêtes ! Attention, ne prenez pas peur faces à la longue liste d’ingrédients, tout est en réalité plutôt accessible, et le tout se prépare en moins d’une heure. Les quantités sont ici celles pour 4 personnes environ, vous pouvez donc réduire ou augmenter les portions si besoin (vive les math et la proportionnalité 🙂 Joyeux Noël à tous, enjoy, and see you in…
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Milanais ou biscuit de Noël à la cannelle
Petit clin d’oeil à ma grand-mère qui nous prépare chaque année pour Noël ces petits biscuits dont on raffole tous ! On remplace ici les ingrédients de la recette originale (farine, sucre et beurre dans un rapport 2.1.1) par une farine mi-complète (ou un mélange de poudre d’amande et de farine de riz ou de châtaigne pour un résultat sans gluten) avec des oeufs, de l’huile et du sucre complet,…
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Frittata -omelette au four- aux légumes d’hiver
Nouvelle recette de frittata (ou omelette au four), avec cette fois-ci des légumes d’hiver. La base reste donc la même, et s’adapte en fonction des saisons. J’utilise ici du potimarron, du poireau et du brocoli, mais évidemment, vous pouvez les remplacer par ce qu’il reste dans le frigo et en fonction de vos goûts. Si besoin, on peut aussi utiliser des légumes surgelés, très pratiques pour raccourcir les temps de…
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Velouté de butternut, lait de coco et cardamome
Velouté automnal, végane, qui demande peu d’ingrédients, essentiellement la courge butternut et le lait de coco (la cardamome est facultative, même si elle apporte un goût intéressant). On profite de la saison des courges tant qu’elle est là! N’hésitez pas à servir la soupe avec quelques noisettes concassées et de la coriandre ciselée. matériel requis: un mixeur plongeant, une sauteuse temps de préparation: 10min temps de cuisson: 30min Ingrédients: 2…
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Risotto d’avoine aux poireaux, champignons, crevettes et parmesan
le risotto de flocons d’avoine ou porridge salé, c’est le meilleur ami des repas pressés. Economique (particulièrement si l’on utilise des légumes surgelés), rapide, bon, il convient en toute occasion. Plus simple à faire qu’un risotto normal, il est en outre moins lourd et moins compact, mais il en garde tout ce qu’il y a de réconfortant. Si ce plat contient des crevettes, on peut facilement les remplacées par une…
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Mousse au chocolat healthy (option végane)
La mousse au chocolat; c’est l’incarnation d’un dessert qui fait du bien ! Parfaite pour finir un repas sur une touche sucrée. Il y a ici deux versions: l’une utilise des blancs d’œufs et l’autre de l’aquafaba (le nom fancy pour dire “le liquide dans lequel baigne les pois chiches”…). Personnellement, je préfère cette dernière, je trouve sa consistance plus légère et plus onctueuse, et on ne sent absolument pas les…
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financiers au brocoli et au gorgonzola
Ces petits gâteaux, inspirés d’un cake dégusté lors d’un brunch chez des amis, sont à la fois simples et originaux. Le goût du brocoli est assez fort, mais il s’associe très bien à celui du gorgonzola (que vous pouvez d’ailleurs remplacer par un autre fromage si besoin). Je les ai fait sous forme individuelle, car je trouve cela plus mignon (et plus facile à photographier), mais bien sûr, vous pouvez…
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Autour des accompagnements sucrés
Confiture de myrtille, pâte à tartiner, beurre/purée de cacahuète et compote clémentine patate douce Aujourd’hui, 4 petites recettes pour le prix d’une. Elles pourront être utilisées dans la prochaine préparation (sans avoir besoin de faire les 4), mais peuvent être servie avec plein d’autres choses (pain, fruit, yaourt…). En outre, chacune peut se faire avec trois ingrédients, (voire un ou deux), c’est donc presque aussi rapide que d’acheter le produit…
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Pancakes à la banane
Une de mes recettes préférées du moment ! Top pour un brunch, un dimanche matin, voire même pour les congeler et les manger un jour de grand manque de motivation. Rien de plus simple à faire que des pancakes, on a besoin d’un bol, une fourchette, une poêle, 10min devant soi et c’est à peu près tout. Temps de préparation: 10min matériel requis: une fourchette, une poêle, un bol tsp…
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crumble salé courge butternut et courgette
Pour un repas simple, rapide, de saison, quoi de mieux qu’un crumble salé?! Ici, on associe la courgette avec la courge butternut, mais on peut aussi ne mettre que de cette dernière; ou en faire une version un peu plus écrasée, pour obtenir une consistance différente… Modulez la recette selon vos goûts ! temps de préparation: 10min temps de cuisson: 40min matériel requis: four, cuit vapeur, poêle, saladier, plat pour…
