financiers au brocoli et au gorgonzola
Ces petits gâteaux, inspirés d’un cake dégusté lors d’un brunch chez des amis, sont à la fois simples et originaux. Le goût du brocoli est assez fort, mais il s’associe très bien à celui du gorgonzola (que vous pouvez d’ailleurs remplacer par un autre fromage si besoin). Je les ai fait sous forme individuelle, car je trouve cela plus mignon (et plus facile à photographier), mais bien sûr, vous pouvez faire qu’un seul grand cake, format XXL, en rallongeant alors le temps de cuisson de 20min à 50min. Comme d’habitude, c’est sans matière grasse, avec plein de bonnes choses. Enjoy !
matériel requis: un bol, une casserole (ou un cuit vapeur), un four, des petits moules cakes (ou un moule unique), un fouet.
temps de préparation: 20min
temps de cuisson : 20min
conservation: 2 jours dans une boîte hermétique
Ingrédients:
- 1 brocoli
- 100 à 150g de gorgonzola
- 200g de farine (blé T110, seigle, classique…)
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs (gros calibre)
- 100g de yaourt épais (type fromage blanc, à la grec ou skyr)
- 100 à 150ml de lait (ici lait de soja, sans sucre)
- optionnel: 2 tsp d’ail en poudre, herbe aromatique (persil)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le brocoli en petites fleurettes, puis le faire cuire à l’eau ou à la vapeur, 15min.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs (farine(s), levure et ail en poudre).
- Ajouter ensuite les ingrédients humides (dans l’ordre: oeufs, yaourt, lait: ajuster si besoin, commencer par 100ml).
- Incorporer les fleurettes de brocoli à la préparation et le gorgonzola coupé en cube, le persil émincé si vous en avez.
- Transvaser la pâte dans le ou les moule(s), faire cuire le tout pendant 20min, puis déguster. Enjoy !
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