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Tarte rustique aux épinards, chèvre et saumon fumé
J’aime beaucoup les tartes salées, très faciles à faire et sympathiques en toutes saisons. En outre, il existe une multitude de combinaisons possibles, pour changer les parfums. Ici, un combo plutôt classique, mais très bon, chèvre, épinards et saumon fumé, auquel on ajoute de la menthe et des graines de coriandre pour un peu plus de saveurs. On l’appelle tarte “rustique” car pour un plat un peu plus équilibré, on…
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Cannellonis de courgettes farcis aux aubergines et à la ricotta
Ces petits cannellonis ne contiennent ni viande, ni pâtes. La farce étant à base de ricotta et d’aubergine, elle est onctueuse à souhait. Je me suis inspirée de courgettes farcies végétariennes que j’avais pu déguster, pour arriver à ces petits rouleaux farcies, que je trouve plus conviviales et plus adaptés pour les apéritifs. Cependant, si vous avez des courgettes rondes, n’hésitez pas essayer cette recette sans faire les tagliatelles de…
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Salade de riz, fenouil et prunes
Le fenouil, c’est un légume à la saveur très particulière. J’en gardais de mauvais souvenirs, et je reste peu encline à en manger tous les quatre matins. Cependant, ici le goût est atténué par le mélange de sucré-salé, grâce aux prunes et aux fruits secs. Tous se marient très bien, ça créé une salade originale et nourrissante ! Matériel requis: 2 casserole, une planche à découper, un couteau, un saladier …
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Frittata épinards, poivrons, champignons
Une recette que j’affectionne beaucoup ! Très facile à faire, “vide-frigo”, et délicieuse ! Le seul ingrédient indispensable, c’est l’oeuf, le reste est en fonction des goûts et des placards. La frittata s’apparente à une omelette au four, en plus épaisse et plus moelleuse. Très pratique les soirs en semaines, à préparer en grande quantité ! Matériel requis: saladier, fouet, mixeur plongeant (optionnel), four, plat de cuisson temps de préparation: 15min…
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Salade de chou-fleur rôti et pêches poêlées
Encore une fois, le sucré salé mit à l’honneur dans une salade estivale et pleine de saveurs! Elle peut être servi chaude ou froide, car les principaux éléments sont cuits d’une façon ou d’une autre. Un super accompagnement, qui change des salades habituelles, pour du poisson, du poulet, un barbecue. Elle peut facilement être transformée en plat complet, en ajoutant une céréale (du quinoa ou du boulghour conviendrait mieux ici…
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Zaalouk: caviar d’aubergines marocain
Le zaalouk, c’est une spécialité que j’affectionne tout particulièrement ! Un caviar d’aubergine marocain, qui mêle les saveurs des aubergines à celles des épices rehaussé par la présence des tomates. Servi comme accompagnement, dips pour un apéro, sur du pain complet légèrement huilé ou dans une pita avec des falafels, ça fonctionne à merveille ! Matériel requis: une grande sauteuse, une spatule, planche à découper, couteau, presse purée (optionnel) temps…
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La salade du soleil: couscous et méli-mélo de légumes rôtis
Pas forcément la plus originale, mais cette recette est un vrai régal. La “salade du soleil”, ça s’imposait comme nom, puisqu’elle ne contient que des légumes d’été, et qu’elle évoque les délices de la méditerranée! Sur une base de couscous, un méli-mélo de légumes crus et cuits, qui amène différentes textures, une touche de fêta, d’olive et de raisins secs, assaisonnée par une vinaigrette au citron et au miel. A…
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“Som Tum Mamuang” salade thaï mangue & crevettes
Comme entrée ou accompagnement, cette salade exotique est idéale pour se faire voyager. Originaire de thaïlande, elle est riche en saveurs, grâce au mélange sucré salé des crevettes, de la mangue, et de la coriandre qui rehausse fortement le plat. Elle est assaisonnée par une sauce à base de vinaigre de riz et de nuoc nam, et j’ai choisi d’y ajouter une sauce de noix de cajou, dans laquelle on…
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Pâtes aux courgettes, thon et citrons confits
Recette facile et économique, très parfumée grâce à l’utilisation d’une épice libanaise, nommée le “zaatar”, à base d’origan, de cumin, d’ail et de graines de sésame. Si vous n’en avez pas, pas de soucis, on peut faire le mélange soi-même. Il sublime les citrons confits, les courgettes et le thon auquel il est associé. Avec une sauce crémeuse au fromage de chèvre, on obtient un plat gourmant et savoureux, qui…
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Tortillas au chili sin carne végétariennes
Le chili est un met facilement “végétalisé”, il existe une multitude de versions possibles! Aujourd’hui, sous une forme peu commune; mais qui pourra plaire aux réticents, on remplace la viande hachée par des oeufs. La texture n’est donc pas la même, elle est beaucoup plus onctueuse, les oeufs sont peu présents, surtout imprégnés des saveurs et des épices. Si vous aimez les petits déjeuners salés ou lors d’un brunch, n’hésitez…
