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Carrot cake à la cannelle
Un de mes gâteaux préférés; le carrot cake. Le cake moelleux, humide, qui sent bon la cannelle et les épices de noël. La petite douceur réconfortante pendant l’hiver, dégustée avec un thé brûlant, l’après-midi, sous une couverture bien chaude (très cliché, mais au combien agréable!) Celui-ci, conforme aux habitudes du blog, est peu sucré, pratiquement sans gras, et sans le traditionnel “icing” américain. Cela dit, si vous voulez être extra,…
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Granola figues et cacahuètes
Une de mes recettes fétiches de granola ! Elle permet d’obtenir d’énormes “chunks”, croquants, savoureux, tout en étant naturellement sucrée et sans ajout de matière grasse. Cela est dû à l’utilisation de beurre ou purée de cacahuète, qui en plus de limiter l’huile, donne un petit goût de cacahuète grillée. Je recommande vivement, avec un yaourt et des fruits, pour un snack ou le petit déjeuner. Matériel requis: four, saladier,…
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Frittata épinards, poivrons, champignons
Une recette que j’affectionne beaucoup ! Très facile à faire, “vide-frigo”, et délicieuse ! Le seul ingrédient indispensable, c’est l’oeuf, le reste est en fonction des goûts et des placards. La frittata s’apparente à une omelette au four, en plus épaisse et plus moelleuse. Très pratique les soirs en semaines, à préparer en grande quantité ! Matériel requis: saladier, fouet, mixeur plongeant (optionnel), four, plat de cuisson temps de préparation: 15min…
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Tortillas au chili sin carne végétariennes
Le chili est un met facilement “végétalisé”, il existe une multitude de versions possibles! Aujourd’hui, sous une forme peu commune; mais qui pourra plaire aux réticents, on remplace la viande hachée par des oeufs. La texture n’est donc pas la même, elle est beaucoup plus onctueuse, les oeufs sont peu présents, surtout imprégnés des saveurs et des épices. Si vous aimez les petits déjeuners salés ou lors d’un brunch, n’hésitez…
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Verrine granola, ricotta et salade de pêches à la menthe
Petit dessert frais et léger pour finir un repas sur une touche sucrée, ou à préparer lors d’un brunch. Très rapide à faire, ces verrines nécessitent peu d’ingrédients. Les pêches sont évidemment remplaçables par d’autres fruits (des fruits rouges iraient également très bien ici), et pour la recette du granola, je vous renvoie à cet article (granola basique aux amandes). C’est l’élément le plus long, mais il peut se préparer…
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Granola amandes, noisettes, graines de courge
Le granola est très chouette pour changer des traditionnelles céréales du petit déjeuner. Comme il est fait maison, il s’adapte à tous les goûts et peut être décliné à l’infini. Il suffit de garder les proportions, et les quelques ingrédients indispensables pour cette recette, à savoir les flocons, l’huile et le miel (miel liquide), mais le reste est substituable. Certains préféreront ajouter des fruits secs, d’autres uniquement des oléagineux (amandes,…
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Pancakes salés au potimarron
Ces pancakes sont supers pour changer du pain ou des biscuits salés lors des apéros, accompagnés de leur petite sauce au chèvre, ou à préparer lors d’un brunch par exemple. Pour les faire, j’utilise généralement de la purée de potimarron, mais ce n’est pas un légume disponible toute l’année, on ne le voit sur les étales que de novembre à février. Heureusement, on peut le remplacer par de la carotte…
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Rillettes de saumon fumé
Ces rillettes sont absolument délicieuses, prêtes en 5 minutes, et nécessitant très peu d’ingrédients. Idéal pour les apéro le soir, avec des crackers, du pain frais ou des crudités. Matériel requis: un mixeur/blender Ingrédients: 120g de saumon fumé (remplaçable par de la truite fumée) 150g de skyr ou de yaourt à la grecque 1/2 jus de citron vert. 1 échalotte sel, poivre optionnel, pour garnir: menthe fraîche, graine de coriandre…
