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Tortillas au chili con carne
Le chili peut s’accompagner d’une multitude de choses… et il est notamment délicieux servit dans des tortillas, avec de la salade, du maïs, des tomates, et du guacamole bien sûr. C’est un plat facile à emporter le matin, pour la route ou pour la pose de midi au travail (à condition de savoir plier une tortilla, le véritable challenge de cette recette 😉 personnellement, c’est toujours un échec, ça finit…
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Chili con carne
Le chili con carne est l’une de mes premières recettes mise au point, et fait indéniablement partie des préférées. Elle est facile et très riche en saveurs. En plus, on peut le préparer en grande quantité, car il se conserve très bien: il est même meilleur le lendemain, car les arômes sont plus imprégnés. Si vous le servez à des invités, pensez à le faire la veille, de cette façon,…
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buddha bowl de quinoa méditerranéen #vegan
Recette venue de la salade de quinoa méditerranéenne, mais qui grâce à quelques substitutions, devient complétement végane 🙂 Il y a de nombreux intérêts à réduire sa consommation de viandes ( ce qui ne signifie pas se lancer dans l’alimentation exclusivement végétale), l’un étant de pouvoir découvrir de nouvelles saveurs et des mets jusque-là inconnus … Par exemple, j’utilise ici du tofu fumé, qui a un goût plus prononcé que…
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Salade de quinoa méditerranéenne
Petite salade estivale, pleine de saveurs, et rapide à faire. Il suffit de découper les légumes pendant que l’on fait cuire le quinoa, et la salade peut être prête en moins de 15 minutes, très pratique quand on a peu de temps devant soi. Elle est très parfumée grâce au mélange d’herbes, d’épices et de sauce soja. Cela peut paraître surprenant de mettre des épices directement sur la salade, mais…
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Pancakes salés au potimarron
Ces pancakes sont supers pour changer du pain ou des biscuits salés lors des apéros, accompagnés de leur petite sauce au chèvre, ou à préparer lors d’un brunch par exemple. Pour les faire, j’utilise généralement de la purée de potimarron, mais ce n’est pas un légume disponible toute l’année, on ne le voit sur les étales que de novembre à février. Heureusement, on peut le remplacer par de la carotte…
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Buddha Bowl: salade de crevettes aux agrumes
Salade aux crevettes et aux agrumes, parfaite pour l’été, pleine de saveurs et de fraîcheur, pour faire le plein de viitamines ! Même si l’intitulé “salade” fait parfois moins envie, celle-ci est très consistante, grâce à l’ajout de céréales: le quinoa, de protéines: les crevettes, et du bon gras: avocat, graines, fêta. Donc pas de soucis à se faire, vous serez bien calé! La technique buddha bowl: lorsque vous souhaitez…
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Pâtes aux aubergines et sauce aux poivrons rouges
Il y a peu de chose aussi efficace qu’un plat de pates, c’est certain. Ici, dans un style estival, elles sont accompagnées par des aubergines rôties, fondantes, une sauce aux poivrons relevée, de la fêta, des olives, des noix, et tout ce beau monde forme un ensemble délicieux! On peut largement le servir à des invités, ou tout garder pour soi 🙂 matériel requis: mixeur plongeant, une poêle, une plaque…
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Daal de lentilles corail et poulet au curry
Le daal (ou dahl ou encore dal) est mon meilleur ami les soirs où je suis en manque d’inspiration, qu’il reste du poulet proche de sa date de péremption dans le frigo, ou que j’ai envie de quelque chose de facile et réconfortant. Prêt en 30 minutes, avec peu de vaisselle, il se conserve magnifiquement bien, ce qui permet d’en faire en grande quantité pour gagner du temps sur les…
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Falafels au four revisités
Ces falafels ne sont pas vraiment conventionnels, il faut bien l’admettre… MAIS, ils sont incroyablement moelleux, et vraiment faciles à faire. En plus, ils se font au four, donc pas besoin de l’huile de friture qui en plus de gicler partout, est très grasse. On peut en faire beaucoup d’un coup, ils partiront tous seuls à l’apéro, et manger les autres avec un accompagnement les jours qui suivent. Matériel…
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Poulet à la sauce aigre-douce
Le poulet à la sauce aigre-douce, un favoris de mon papa, plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Avec ses saveurs exotiques, il renvoît aux plats traditionnels asiatiques que l’on pense trouver uniquement dans les restaurants, mais qui est en réalité très facile à faire. Tout est dans la sauce qui l’accompagne ! Parfaite pour les dîners en famille, ou pour des invités, elle ravira les fans du combo sucré/salé…
