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Carrot cake à la cannelle
Un de mes gâteaux préférés; le carrot cake. Le cake moelleux, humide, qui sent bon la cannelle et les épices de noël. La petite douceur réconfortante pendant l’hiver, dégustée avec un thé brûlant, l’après-midi, sous une couverture bien chaude (très cliché, mais au combien agréable!) Celui-ci, conforme aux habitudes du blog, est peu sucré, pratiquement sans gras, et sans le traditionnel “icing” américain. Cela dit, si vous voulez être extra,…
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Overnight oats (porridge froid) coco et mangue
Porridge froid ou overnight oats, le petit déjeuner du sportif par excellence, peut avoir une mauvaise réputation. On s’imagine souvent (et pas toujours à torts) que c’est un met fade dont l’apparence peu amène ne fait pas forcément rêvée. Mais en réalité, c’est un petit déjeuner extrêmement versatile, qui s’adapte à tous les goûts et toutes les saisons! Il suffit de le parfumer en utilisant les bons ingrédients, et de…
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Granola figues et cacahuètes
Une de mes recettes fétiches de granola ! Elle permet d’obtenir d’énormes “chunks”, croquants, savoureux, tout en étant naturellement sucrée et sans ajout de matière grasse. Cela est dû à l’utilisation de beurre ou purée de cacahuète, qui en plus de limiter l’huile, donne un petit goût de cacahuète grillée. Je recommande vivement, avec un yaourt et des fruits, pour un snack ou le petit déjeuner. Matériel requis: four, saladier,…
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Cake à la noix de coco et aux fruits exotiques
Recette sucrée du jour, un cake exotique, avec un petit côté fondant et une légère touche de noix de coco. On en mange trois part sans s’en rendre compte, mais on est ensuite très bien calé, car pas de matière grasse ajoutée, le lait de coco suffit à donner une texture moelleuse, et le sucrant est optionnel. En plus, il est plein de fibres et de vitamines, et il fait…
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Moelleux au chocolat (patate douce)
Gâteau au chocolat et patate douce… oui oui, ça fonctionne très bien ! La patate douce est invisible, elle ne se sent absolument pas (les goûteurs à la maison ont été incapables de deviner qu’un légume se cachait dans la recette), elle permet d’obtenir une texture légère, onctueuse, et d’éviter l’ajout de matière grasse. Ce n’est ni un brownie, ni un fondant, mais un petit nuage au chocolat, idéal pour…
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Granola amandes, noisettes, graines de courge
Le granola est très chouette pour changer des traditionnelles céréales du petit déjeuner. Comme il est fait maison, il s’adapte à tous les goûts et peut être décliné à l’infini. Il suffit de garder les proportions, et les quelques ingrédients indispensables pour cette recette, à savoir les flocons, l’huile et le miel (miel liquide), mais le reste est substituable. Certains préféreront ajouter des fruits secs, d’autres uniquement des oléagineux (amandes,…
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Pancakes salés au potimarron
Ces pancakes sont supers pour changer du pain ou des biscuits salés lors des apéros, accompagnés de leur petite sauce au chèvre, ou à préparer lors d’un brunch par exemple. Pour les faire, j’utilise généralement de la purée de potimarron, mais ce n’est pas un légume disponible toute l’année, on ne le voit sur les étales que de novembre à février. Heureusement, on peut le remplacer par de la carotte…
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Overnight oats: porridge sans cuisson
Pour ceux qui aiment le porridge, mais qui n’ont pas forcément le temps ou la motivation de sortir casserole, bol, flocons, etc le matin, cette recette est idéale: elle se fait la veille au soir. On garde simplement la meilleure partie, les toppings, pour le matin, et en 5 minutes, c’est prêt ! En plus, le porridge est très efficace pour éviter les petits creux entre 10h et midi, et il…
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Easy Peasy banana bread
Ce banana bread est un classique à la maison, tout simplement parce qu’il est sain, facile, rapide, avec peu d’ingrédients, et qu’il est délicieux, seul ou avec de la confiture, voire du beurre de cacahuète, le matin comme pour le goûter. Je préviens, le principe du banana bread: il y a de la banane. Tous les banana haters, passez votre chemin, elle est très présente dans ce cake. #sanssucreajouté…
