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Couscous maison (option végétarienne)
Un plat très simple à faire et extrêmement parfumé, qui ne demande que 10min de préparation, et qui se fait ensuite mijoter tranquillement. Easy ! Cette version est légèrement revisitée afin d’être moins “généreuse”, mais évidemment, comme toutes les recettes du blog, elle est à adapter à vos gouts et vos préférences. Je tenais également à proposer une version végétarienne (voire végane), pour que tous puissent en profiter 🙂 Matériel…
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Sushi maison, Makis et California Rolls
Je suis inconditionnellement fan de sushi. Malheureusement, ceux trouvés dans le commerce sont généralement coûteux, pour une garniture assez pauvre et surtout constituée de riz. Voilà donc une façon de les faire maison ! Personnellement, la technique est à perfectionner, mais le goût est super, et j’affectionne tout particulièrement le côté ludique de la recette, très chouette à faire à plusieurs. J’espère que celle-ci vous plaira, d’autant plus qu’elle peut…
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salade aux aubergines rôties, fêta et grenades
Nouvelle recette de salade, avec (oh quelle surprise!) de l’aubergine ! Et oui, mais l’aubergine rôtie se marie particulièrement bien avec la grenade etla fêta, et le poulet qui l’accompagne ainsi que le couscous permettent d’en faire un plat consistant. Puisque l’on était dans les saveurs orientales, c’est la graine que j’ai choisi, mais on peut évidemment la remplacer par autre chose, ou ne faire la salade qu’avec les pois…
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Riz coco et curry de poivrons au garam masala
Le curry est souvent au menu à la maison, car c’est un plat particulièrement réconfortant et très parfumé, pour assez peu de temps passé en cuisine. Le garam masala est une épice utilisée dans certains curry, notamment en Inde, mais elle n’est pas tellement pimentée, son goût est simplement plus prononcé. Cela dit, vous pouvez prendre ce que vous avez sous la main, un mélange curry fonctionnera aussi parfaitement. Il…
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Zaalouk: caviar d’aubergines marocain
Le zaalouk, c’est une spécialité que j’affectionne tout particulièrement ! Un caviar d’aubergine marocain, qui mêle les saveurs des aubergines à celles des épices rehaussé par la présence des tomates. Servi comme accompagnement, dips pour un apéro, sur du pain complet légèrement huilé ou dans une pita avec des falafels, ça fonctionne à merveille ! Matériel requis: une grande sauteuse, une spatule, planche à découper, couteau, presse purée (optionnel) temps…
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“Som Tum Mamuang” salade thaï mangue & crevettes
Comme entrée ou accompagnement, cette salade exotique est idéale pour se faire voyager. Originaire de thaïlande, elle est riche en saveurs, grâce au mélange sucré salé des crevettes, de la mangue, et de la coriandre qui rehausse fortement le plat. Elle est assaisonnée par une sauce à base de vinaigre de riz et de nuoc nam, et j’ai choisi d’y ajouter une sauce de noix de cajou, dans laquelle on…
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Tortillas au chili sin carne végétariennes
Le chili est un met facilement “végétalisé”, il existe une multitude de versions possibles! Aujourd’hui, sous une forme peu commune; mais qui pourra plaire aux réticents, on remplace la viande hachée par des oeufs. La texture n’est donc pas la même, elle est beaucoup plus onctueuse, les oeufs sont peu présents, surtout imprégnés des saveurs et des épices. Si vous aimez les petits déjeuners salés ou lors d’un brunch, n’hésitez…
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Tortillas au chili con carne
Le chili peut s’accompagner d’une multitude de choses… et il est notamment délicieux servit dans des tortillas, avec de la salade, du maïs, des tomates, et du guacamole bien sûr. C’est un plat facile à emporter le matin, pour la route ou pour la pose de midi au travail (à condition de savoir plier une tortilla, le véritable challenge de cette recette 😉 personnellement, c’est toujours un échec, ça finit…
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Chili con carne
Le chili con carne est l’une de mes premières recettes mise au point, et fait indéniablement partie des préférées. Elle est facile et très riche en saveurs. En plus, on peut le préparer en grande quantité, car il se conserve très bien: il est même meilleur le lendemain, car les arômes sont plus imprégnés. Si vous le servez à des invités, pensez à le faire la veille, de cette façon,…
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Daal de lentilles corail et poulet au curry
Le daal (ou dahl ou encore dal) est mon meilleur ami les soirs où je suis en manque d’inspiration, qu’il reste du poulet proche de sa date de péremption dans le frigo, ou que j’ai envie de quelque chose de facile et réconfortant. Prêt en 30 minutes, avec peu de vaisselle, il se conserve magnifiquement bien, ce qui permet d’en faire en grande quantité pour gagner du temps sur les…
