-
Cannellonis de courgettes farcis aux aubergines et à la ricotta
Ces petits cannellonis ne contiennent ni viande, ni pâtes. La farce étant à base de ricotta et d’aubergine, elle est onctueuse à souhait. Je me suis inspirée de courgettes farcies végétariennes que j’avais pu déguster, pour arriver à ces petits rouleaux farcies, que je trouve plus conviviales et plus adaptés pour les apéritifs. Cependant, si vous avez des courgettes rondes, n’hésitez pas essayer cette recette sans faire les tagliatelles de…
-
Zaalouk: caviar d’aubergines marocain
Le zaalouk, c’est une spécialité que j’affectionne tout particulièrement ! Un caviar d’aubergine marocain, qui mêle les saveurs des aubergines à celles des épices rehaussé par la présence des tomates. Servi comme accompagnement, dips pour un apéro, sur du pain complet légèrement huilé ou dans une pita avec des falafels, ça fonctionne à merveille ! Matériel requis: une grande sauteuse, une spatule, planche à découper, couteau, presse purée (optionnel) temps…
-
Rillettes de saumon fumé
Ces rillettes sont absolument délicieuses, prêtes en 5 minutes, et nécessitant très peu d’ingrédients. Idéal pour les apéro le soir, avec des crackers, du pain frais ou des crudités. Matériel requis: un mixeur/blender Ingrédients: 120g de saumon fumé (remplaçable par de la truite fumée) 150g de skyr ou de yaourt à la grecque 1/2 jus de citron vert. 1 échalotte sel, poivre optionnel, pour garnir: menthe fraîche, graine de coriandre…
