Salade de carottes au cumin
Petite salade de carottes, hyper rapide et simple à faire (puisque c’est le robot qui travail le plus), prête en dix minutes, mais très parfumée grâce au gingembre et au cumin. Certains ingrédients peuvent d’ailleurs être substitués ou retirés, pour éviter une liste de course trop longue.
matériel requis: un robot mixeur (dans l’idéal puissant), planche à découper, saladier
conversion: tsp = une cuillère à café; tbsp = une cuillère à soupe
temps de préparation: 10min
conservation: deux jours au frais
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 1 kg de carottes
- 2 courgettes (environ 400g)
- 4 (grosses) tomates
- 2 gousses d’ail
- 50g de jeunes pousses d’oignons nouveaux
- 80g de fêta
- 2 avocats
- 60g de noix
- 2 tsp de cumin moulu
- 1 tsp de gingembre moulu
- 2 citrons verts
- coriandre fraîche, sel, poivre
Instructions:
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois bouillante, ajouter les oeufs, et les faire cuire 6min pour une cuisson mollet, 10min pour des oeufs durs. Eplucher les carottes et retirer les extrémités. Les couper en gros tronçons et les transvaser dans la cuve d’un robot. Mixer 10 secondes, vitesse 6/10 (moyennement rapide) ou par à-coup.
- Ajouter l’ail dans la cuve et les oignons nouveaux.
- Couper les courgettes en morceaux, les tomates en quarts, et mettre le tout dans le robot avec les épices (gingembre et cumin).
- Mixer à nouveau 5 à 10 secondes (selon la puissance du robot). Ciseler de la coriandre, ajouter le jus des deux citrons vert, et servir avec les oeufs. C’est prêt !
Note: on peut remplacer la courgette par du concombre, ajouter d’autres légumes (type betterave, radis, céleri)
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