Courgettes farcies au poulet et aux champignons
Courgettes farcies, pour le jour ou il se décidera à faire froid ! Sinon, c’est toujours un plat pratique à faire, 5min de préparation, on enfourne, et hop! 40 minutes plus tard, tout est prêt pour passer à table. On peut évidemment en faire trop pour en avoir le lendemain, le grand intérêt des plats comme celui-ci. La farce est faite uniquement avec de la viande de poulet, mais elle n’est pas sèche pour autant : les champignons la rendent très moelleuse. Bref, je vous conseille vivement de tester 😉
matériel requis : un mixeur, un plat allant au four, un four, une planche à découper…
temps de préparation: 5 à 10min
temps de cuisson: 45min à 55min (selon les fours)
conservation: 2 – 3 jours au frais (se congèle)
Ingrédients:
- 250g de blanc de poulet
- 500g de champignons de paris
- 6 courgettes rondes (ou courgettes + tomates ou seulement tomates)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- une dizaine de branches de persil (branches + feuilles de persil bien sûr)
- 2 cuillère à soupe de yaourt skyr / ricotta (il faut un laitage épais, ce pourquoi le skyr est idéal, comme la ricotta. A défaut, laisser tel-quel.)
- 2 cuillère à soupe de flocons d’avoine / farine
- sel, poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le chapeau des courgettes et/ou tomates; puis, à l’aide d’une cuillère, creuser un puit dans les légumes et mettre la chair retirée dans le robot. Prendre les blancs de poulet, retirer les petits bouts de gras si besoin, puis les couper grossièrement en morceaux. Retirer la peau de l’ail et de l’oignon, la queue des champignons, puis ajouter le tout au mixeur (poulet, ail, oignon, champignon, flocons d’avoine). Mettre également le persil et le skyr, puis mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Farcir les courgettes.
- Enfourner pour 45min, vérifier la cuisson puis prolonger si besoin. Enjoy !
Note: Pour conserver une liste d’ingrédients relativement petite, j’ai fait le choix de ne pas mettre énormément d’épices, contrairement à d’habitude. Cependant, si vous avez un placard bien rempli, je vous conseille :
- 1 càs d’herbes de Provence;
- 2 tsp de ras el hanout ou bien 2 tsp de curry en poudre
Le résultat en sera nettement plus parfumé.
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