Overnight oats: porridge sans cuisson

Pour ceux qui aiment le porridge, mais qui n’ont pas forcément le temps ou la motivation de sortir casserole, bol, flocons, etc le matin, cette recette est idéale: elle se fait la veille au soir. On garde simplement la meilleure partie, les toppings, pour le matin, et en 5 minutes, c’est prêt ! En plus, le porridge est très efficace pour éviter les petits creux entre 10h et midi, et il est déclinable à l’infini, pour varier les plaisirs. 

matériel requis: un bol

temps de préparation: 5min

temps de repos: 2h minimum, idéalement 8h ou plus

conservation: 3 à 4 jours au frais (sans toppings)

Ingrédients (1 personne):

• 40g de flocons d’avoine (environ 4 cuillères à soupe)
• 10g de graines de chia (optionnel, recommandé)
• 60g de yaourt (j’utilise du soja, mais tout fonctionne)
• 100ml à 150ml de lait végétal (amande, avoine, noisette) ou autre
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 càc de miel (optionnel)
• 75g de fruits rouges surgelés (ou frais)

Toppings :

• 15g de noisettes (deux petites poignées)
• 1 càc de purée d’amande (ou cacahuète, pistache…) ou autre tartinade (pâte à tartiner, confiture, etc)
• Copeaux de chocolat pour les extras !

Instructions:

1. La veille au soir, mélanger tous les ingrédients dans un bol, excepté les toppings.
2. Laisser reposer une nuit entière si possible, minimum 2 heures.
3. Le matin, mettre vos toppings préférés, oléagineux, confiture, miel et autres, puis déguster !

Note: la consistance varie en fonction de la dose de lait que vous mettez, pour une consistance plus liquide, mettre 150ml, pour une texture plus épaisse, mettre seulement 100ml et utiliser un yaourt épais, type skyr ou yaourt à la grecque.

Note 2.0: Les graines de chia ne sont pas indispensable, mais fortement recommandées: elles permettent d’obtenir une texture plus liée, et font gonfler la préparation. On les trouve maintenant en grande surface aussi bien qu’en magasin bio. On peut aussi les remplacer par du psyllium blond, qui a un effet décuplé.